L'heure du thé pour la fête des mères

Par Geneviève Lorange le

C'est votre Maman. Vous l'adorez. Vous voulez quelque chose de différent et de beau. Différent du classique brunch de la Fête des Mères ou d'un traditionnel souper au resto. Plus simple qu'un repas à la maison où on passe plus de temps à faire les courses, cuisiner et faire la vaisselle qu'à savourer simplement ce précieux moment en sa compagnie. 

Faites la sentir comme une reine en la recevant pour le thé. Ce sera glamour, raffiné et délicat.

Et vous pourrez tout préparer le matin même. No stress.

 

Il vous faudra bien sûr...de la nourriture!

Traditionnellement le thé se sert à 4h l'après-midi et ne constitue pas un repas en soi. J'ADORE le concept: il permet de recevoir tranquillement, de savourer le moment, la compagnie et des bouchées salées ou sucrées qu'on n'a pas eu besoin de cuisiner pendant des heures! Je vous suggère d'y aller avec des classiques comme des scones, des sandwichs au concombre (oui oui, les petits triangles pas de croûte qui sont un must pour un thé réussi!) et une petite douceur comme des macarons. Ajoutez de la confiture, de la marmelade et un bon fromage blanc et le tour est joué!

 

Il vous faudra évidemment...à boire!

Bien sûr il devrait y avoir du thé! Mais question de rendre ça plus festif et de boire quelque chose de plus frais, je trouve qu'une bonne bouteille de cidre amène une belle touche à table. 

 

Bien entendu...la vaisselle!

Rien n'a plus de classe qu'une table bien mise. Vous n'avez pas de vaisselle antique? PAS DE PANIQUE! L'important c'est que le tout soit harmonieux. Partez de votre vaisselle, peu importe qu'elle soit simple ou surchargée et décorez autour. Même une vaisselle dépareillée a du charme et on peut toujours embellir avec des napperons, des fleurs, des bougies....et la nourriture qui sera dans l'assiette! Assurez-vous d'avoir une théière bien sûr, et quelques plateaux pour présenter les douceurs. 

Dans mon cas, mon set de vaisselle est assez riche: c'est pourquoi j'ai créé des napperons simples, mais chics.  La pochette à pois dorés rappelle la bordure de la porcelaine et permet de ranger les couverts de chaque invité!

 

 C'est toujours mieux avec...des fleurs!

Si la vaisselle est simple, mettez plusieurs bouquets bien fournis et choisissez des fleurs aux couleurs plus vives. Si les assiettes ont des bordures ou des motifs, assurez-vous que les teintes soient assorties! Demandez à votre fleuriste de vous fournir quelques fleurs en plus de votre bouquet: elles pourront servir à garnir la table et embellir vos plateaux de douceurs.

 

 Mon plan de match et mes endroits chouchous!

 

1. On commence par passer à la boulangerie ou à la pâtisserie. Les scones étant en vogue, on en trouve un peu partout mais moi j'ai craqué pour ceux de Sophie Sucrée, une adorable pâtisserie qui produit des gâteries entièrement végétaliennes: que ce soit les scones salés aux épinards ou les sucrés aux pacanes, canneberges et orange...vous allez vous régaler!

2. Arrêtez-vous dans un Marché Public où plein de produits frais et locaux seront à votre disposition! Prenez un pain blanc tranché et des macarons (ou des biscuits sucrés) à la boulangerie. Ces dernières offrent souvent une belle variété de confitures artisanales: faites votre choix avec ce que Maman préfère, mais une bonne marmelade à l'orange ou une confiture d'abricots feront merveille avec des scones. Vous aurez aussi besoin de beurre salé et de concombres libanais pour les sandwichs (voir trucs et astuces plus bas), et d'un fromage blanc de type ricotta ou philadelphia.

3. Prochain arrêt: la SAQ! Véritable coup de coeur pour le cidre de feu d'Union libre! C'est un cidre issu de la chaleur au bouquet délicat, qui fait merveille à l'apéro et pour trinquer à la santé de Maman!

4. Voilà venu le moment de trouver l'élément principal: le thé. Vous pouvez y aller avec un classique English breakfast ou un Earl grey qu'on trouve en sachet dans n'importe quelle épicerie. Ou vous pouvez faire comme moi et trouver LA petite boutique où on saura vous conseiller vers un choix plus original. À la Tisanerie Mandala on trouve plusieurs variétés de thé mais aussi des mélanges de tisanes faits maison et entièrement biologiques. Mon choix? "Chanter la pomme", un mélange légèrement sucré composé de pomme, d'écorce de citron, de verveine et d'églantier. Parfait avec les scones! "Caresse de velours" est aussi un coup de coeur pour sa belle couleur mauve, car il contient de la mauve du Québec. C'est tellement beau sur une table!

5. Un dernier arrêt chez le fleuriste. N'oubliez pas de choisir vos fleurs pour qu'elles soient en harmonie avec votre vaisselle et votre déco et profitez-en pour choisir un bouquet pour Maman? Tout comme pour le reste, je crois qu'il est important d'acheter local mais c'est malheureusement difficile d'en trouver...Afin d'avoir une garantie de fleurs certifiées équitables et durables, j'ai fait affaire avec Prairies, un fleuriste écoresponsable qui privilégie les producteurs locaux et m'a fourni de magnifiques fleurs, dont les lisianthus, solidagos et giroflées. Leur boutique ouvrira officiellement en Juillet, mais il est possible de pré-commander par courriel au info@prairiesmtl.com ou de se procurer l'un de leurs bouquets à la boutique Boucle et Papier. Encore mieux, allez rencontrer les fleuristes qui vendront leurs fleurs ce samedi et dimanche au Marché de Mai.

Et voilà! Vous avez tout ce qu'il vous faut pour rentrer à la maison et vous préparer à recevoir vos invités!

 

Trucs et astuces:

Un sandwich au concombre, c'est l'une des meilleures choses au monde et aussi l'une des plus simples: 1h avant de servir le thé, tartinez légèrement 2 tranches de pain blanc bien frais avec du beurre salé et étendez dessus une rangée de fines tranches de concombres (les concombres libanais sont parfaits car ils sont croustillants et font moins d'eau). Retirez la croûte du pain, tranchez le sandwich en 4 triangles et TADAM! C'est fait! Avec 1 concombre vous ferez 2 sandwichs, donc 8 triangles. Plus qu'assez pour 2 personnes!

Comme j'avais un peu plus de temps et que je voulais impressionner ma mère, je me suis lancée dans la fabrication de mon propre fromage de style ricotta et savez-vous quoi? C'est ULTRA simple!!! Mélangez tout simplement 4 tasses de lait entier, 1 tasse de babeurre et 1/2 tasse de crème 35% dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne 85 degrés Celsius. Lorsque la température est atteinte, baissez le feu au minimum et laissez reposer 20 minutes: un caillot va se former. Versez le caillot dans une passoire tapissée de coton à fromage et laissez le tout s'égoutter pendant 1h. Vous obtiendrez un fromage frais et crémeux et il ne vous restera plus qu'à l'assaisonner comme vous le souhaitez: sucre et zeste d'orange ou de citron pour une version sucrée. Huile d'olive, sel, poivre et ciboulette pour une version salée. Les possibilités sont infinies et le succès est garanti!

  

DES IDÉES CADEAUX!

 

Les produits pour la peau et pour le bain de Cocooning Love: entièrement naturels,100% sans produits chimiques et fabriqués à Montréal!

Disponibles à la boutique de Bigarade ou en ligne sur le site de Cocooning Love.

 

Histoire de rester dans le thème, du thé! À la Tisanerie Mandala on saura vous conseiller le meilleur choix parmi la vaste sélection de tisanes et de thés. Disponibles à la Tisanerie même ou sur leur site web.

 

Des bougies. Celles de Bigarades sont légèrement parfumées à l'orange du même nom, la bigarade. Faites à Montréal avec de la cire de soja, elles brûleront pendant plusieurs heures. Gros plus: la cire de soja se nettoie super facilement une fois la bougie consumée, vous pourrez donc récupérer la tasse! Pour 25$ vous obtiendrez une bougie, la soucoupe et le joli mouchoir brodé! Disponible en boutique seulement.

 

Les produits pour le bain de Dot et Lil, fabriqués à la main, à Montréal. Des heures de relaxation pour Maman. Disponibles à la boutique de Bigarade ou sur le site de Dot et Lil.

 

Si Maman a été impressionnée par votre table pourquoi ne pas lui offrir ces napperons? Je les ai créés tout spécialement pour l'occasion. Munis d'une poche et d'un cordon, ils se roulent et se glissent très bien dans la boîte à lunch! Disponibles en plusieurs couleurs et motifs chez Bigarade ou en ligne.

Et voilà. La table est mise et les cadeaux achetés. Je vous souhaite une magnifique Fête des Mères et n'oubliez pas l'essentiel: lui dire à quel point vous l'aimez....

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